Malt flours and toasted malt flours are ingredients with high diastatic power, perfect for increasing the volume of your recipes rather than for giving toasted notes or intense colors to your products.
Malt flours are obtained from the malting and subsequent milling of cereals. During the malting process the cereal produces natural enzymes (mainly alpha and beta-amylase) capable of splitting starch and producing natural sugars and dextrins.
ADVANTAGES:
• High diastatic power
• Contains starch
PRODUCTS:
BARLEY MALT FLOUR
WHEAT MALT FLOUR
Toasted malt flour is obtained by toasting and milling the raw material (barley malt).
ADVANTAGES:
• Add toasted notes to the recipes
• Provide an intense colour
PRODUCTS:
MALTROAST
Contattaci! Svilupperemo insieme a te la soluzione migliore per il tuo progetto.
Diamalteria Italiana Srl – a socio unico – Soggetta ad attività di direzione e coordinamento di Malteurop Groupe SA Partita IVA/ Reg. Imp. / CF 13238140159 Capitale sociale 1292000€ • Milano 1629485
[:en][:]Contattaci! Svilupperemo insieme a te la soluzione migliore per il tuo progetto.
Diamalteria Italiana Srl – a socio unico – Soggetta ad attività di direzione e coordinamento di Malteurop Groupe SA Partita IVA/ Reg. Imp. / CF 13238140159 Capitale sociale 1292000€ • Milano 1629485
